Organic Fermented Turmeric - Living Nutrition

Traditioneel gebruik van Kurkuma

Kurkuma wordt al bijna 4000 jaar gebruikt in de Vedische cultuur van India. Het werd er gebruikt als specerij en vanwege zijn vermeende heilzame kwaliteiten. Marco Polo schreef in 1280 op een verwonderde manier over Kurkuma, iets wat hij nog niet eerder had ontdekt en wat hij vergeleek met Safraan.
Ook werd Kurkuma beschreven in Susruta’s Ayurvedische Compendium uit 250 v. Chr., waarin een zalf met daarin kurkumawortel werd aangeraden om de symptomen van voedselvergiftiging te verlichten.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

Kleurrijke Kurkuma

Naast dat Kurkuma al geruime tijd werd gebruikt als culinaire smaakmaker en vanwege zijn potentiële gezondheidsbevorderende eigenschappen, werd Kurkuma voor het eerst gebruikt voor andere doeleinden, namelijk als textiel- en huidkleurstof. Voor het eerst werd dit gedaan in Polynesië, waarna het in 1612 ook werd ingevoerd in Europa, waar het vooral populair was als gele kleurstof voor zijden sjaals.

Fermentatieproces

Het fermenteren van voedingsmiddelen is iets van alle tijden, culturen en beschavingen. Gemiddeld bestaat 30% van het menselijk dieet uit gefermenteerd voedsel. Dit is geen overbodige luxe, aangezien gefermenteerde voeding bestaat uit een compleet ecosysteem met verschillende verbindingen en voedingsstoffen om het microbioom in de darmen te ondersteunen en beschermen.

Levende cultuursymbiotica met Kefir en Kombucha

Voor de producten van Living Nutrition wordt gebruik gemaakt van een combinatie van de twee meest superieure fermentatieprocessen: Kefir, gemaakt van gefermenteerde sojamelk en Kombucha, gemaakt van gefermenteerde thee. Deze vorm van fermenteren wordt ook wel ‘symbiotica’ genoemd. Tussen symbiotica en enkelvoudige probiotica bestaan de volgende verschillen:

Toename biobeschikbaarheid door fermentatie

Bovenstaand symbiotica fermentatieproces zorgt ervoor dat de voedingsstoffen uit voeding kunnen worden verbeterd in plaats van dat de afzonderlijke bestanddelen worden geïsoleerd en geëxtraheerd, wat vaak gebeurt bij het maken van enkelvoudige probiotica.

De voedingsmiddelen en kruiden in de producten van Living Nutrition kunnen op deze manier in hun natuurlijke en complete staat worden bewaard waardoor de biobeschikbaarheid en de potentie toeneemt. Ook creëert dit fermentatieproces een heel scala aan nieuwe verbinding die de gezondheid kunnen ondersteunen zoals enzymen en metabolieten.

Gefermenteerde sojamelk in Living Nutrition

Living Nutriton maakt gebruik van gefermenteerde sojamelk voor het Kefir fermentatieproces. Gekiemde sojabonen bevatten namelijk een tal van uitzonderlijke eigenschappen, zoals een uniek evenwicht aan voedingsstoffen als aminozuren en polyfenolen.

Na het fermentatieproces vormen deze voedingsstoffen verbindingen die een mooie ondersteuning bieden aan het spijsverteringsproces, de genezing van weefsels en voor het creëren van de een optimale omgeving voor een gezond microbioom in de darmen.