Biologische Gefermenteerde Ashwagandha - Living Nutrition

Ashwagandha is een struik met kleine, groene, klokvormige bloemen die op grote schaal worden gekweekt in India maar ook voorkomt in China, Nepal en Jemen.

De naam Ashwagandha (Withania somnifera) bestaat uit twee woorden uit het Sanskriet, namelijk ‘Ashva’, wat ‘paard’ betekent en ‘Gandha’ wat ‘geur’ betekent. Vrij vertaald zou je dus kunnen zeggen dat Ashwagandha ‘paardengeur’ betekent.

Voor deze naam is enerzijds gekozen vanwege zijn krachtige geur en anderzijds vanwege de paardenkracht’ die je zou krijgen van dit bijzondere kruid.

Ashwagandha in de Ayurveda

Traditioneel gezien is Ashwagandha één van de meest gewaardeerde kruiden die al meer dan 3000 jaar in de Ayurveda wordt gebruikt. Charaka, een Ayurvedische geleerde, schreef in het jaar 10 v. Chr. dat Ashwagandha voor een lang en gezond leven en het geheugen van een paard kon zorgen.

Ook wordt Ashwagandha in de Ayurveda gezien als een adaptogeen. Dit is een substantie die de niet-specifieke weerstand tegen ziekte en lichamelijke/psychische stress (zowel acute als chronische stress) verhoogt.

Fermentatieproces

Het fermenteren van voedingsmiddelen is iets van alle tijden, culturen en beschavingen. Gemiddeld bestaat 30% van het menselijk dieet uit gefermenteerd voedsel. Dit is geen overbodige luxe, aangezien gefermenteerde voeding bestaat uit een compleet ecosysteem met verschillende verbindingen en voedingsstoffen om het microbioom in de darmen te ondersteunen en beschermen.

Levende cultuursymbiotica met Kefir en Kombucha

Voor de producten van Living Nutrition wordt gebruik gemaakt van een combinatie van de twee meest superieure fermentatieprocessen: Kefir, gemaakt van gefermenteerde sojamelk en Kombucha, gemaakt van gefermenteerde thee.

Deze vorm van fermenteren wordt ook wel ‘symbiotica’ genoemd. Tussen symbiotica en enkelvoudige probiotica bestaan de volgende verschillen:

Toename biobeschikbaarheid door fermentatie

Bovenstaand symbiotica fermentatieproces zorgt ervoor dat de voedingsstoffen uit voeding kunnen worden verbeterd in plaats van dat de afzonderlijke bestanddelen worden geïsoleerd en geëxtraheerd, wat vaak gebeurt bij het maken van enkelvoudige probiotica. De voedingsmiddelen en kruiden in de producten van Living Nutrition kunnen op deze manier in hun natuurlijke en complete staat worden bewaard waardoor de biobeschikbaarheid en de potentie toeneemt. Ook creëert dit fermentatieproces een heel scala aan nieuwe verbindingen die de gezondheid kunnen ondersteunen zoals enzymen en metabolieten.

Gefermenteerde sojamelk in Living Nutrition

Living Nutriton maakt gebruik van gefermenteerde sojamelk voor het Kefir fermentatieproces. Gekiemde sojabonen bevatten namelijk een tal van uitzonderlijke eigenschappen, zoals een uniek evenwicht aan voedingsstoffen als aminozuren en polyfenolen. Na het fermentatieproces vormen deze voedingsstoffen verbindingen die een mooie ondersteuning bieden aan het spijsverteringsproces, de genezing van weefsels en voor het creëren van de een optimale omgeving voor een gezond microbioom in de darmen.